農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題一直受到中國(guó)政府的高度重視，建立了全方面的質(zhì)量檢驗(yàn)體系，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工作有效開展。目前，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)方法和技術(shù)已經(jīng)相對(duì)完善，但從宏觀上看，還存在一些弊端和不足，需要采取積極有效的措施，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)水平的提高。本文簡(jiǎn)要介紹了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的常見項(xiàng)目。
1. 農(nóng)藥殘留檢測(cè)
農(nóng)藥殘留檢測(cè)的主要方法有免疫分析法、酶抑制法和無損檢測(cè)法。免疫分析法檢測(cè)的優(yōu)點(diǎn)是相對(duì)較快。酶抑制法適用于果蔬的小規(guī)模檢測(cè)。無損檢測(cè)方法是目前比較先進(jìn)的檢測(cè)方法之一，它需要專業(yè)的設(shè)備，但結(jié)果相對(duì)準(zhǔn)確。
2. 微生物殘留檢測(cè)
微生物殘留檢測(cè)要求對(duì)農(nóng)產(chǎn)品上的黃曲霉毒素、棒狀酶毒素等生物毒素進(jìn)行檢測(cè)。專業(yè)檢測(cè)一般選用高效液相色譜法，快速檢測(cè)也可采用熒光檢測(cè)和免疫層析檢測(cè)。
3.。重金屬殘留檢測(cè)
農(nóng)產(chǎn)品中的鉛、汞、銅等重金屬元素需要通過熒光檢測(cè)、原子吸收檢測(cè)、電感耦合等離子體質(zhì)譜等方法進(jìn)行檢測(cè)。
4. 食品營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)試
食品中營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)是通過各種專業(yè)檢測(cè)儀器進(jìn)行的，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果確定食品中營(yíng)養(yǎng)成分的種類和數(shù)量。近年來，隨著物質(zhì)生活水平的提高，食品安全問題越來越受到人們的重視。通過對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)，消費(fèi)者可以了解食品的營(yíng)養(yǎng)成分，了解食品中所含營(yíng)養(yǎng)素的含量和種類，搭配食品，獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，保證人體健康。
5. 獸藥殘留檢測(cè)
獸藥使用后，原料藥或其代謝物在體內(nèi)或禽畜產(chǎn)品(如蛋、乳制品、肉制品)中的積累或滯留，包括獸藥相關(guān)雜質(zhì)的殘留，很容易導(dǎo)致動(dòng)物源性食品中出現(xiàn)有害物質(zhì)。獸藥的濫用不僅對(duì)人類健康構(gòu)成直接威脅，而且對(duì)畜牧業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境造成較大危害。中科檢測(cè)是專業(yè)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各類畜禽產(chǎn)品進(jìn)行獸藥殘留檢測(cè)。
