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在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)下，人們開始注重生活質(zhì)量，健康問題也成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。由于果蔬種植會(huì)遭受病蟲害，降低產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，噴灑農(nóng)藥成為果蔬種植中防治病蟲害的常用措施。但噴灑農(nóng)藥會(huì)造成果蔬表皮的農(nóng)藥殘留，容易成為影響人們健康的風(fēng)險(xiǎn)因素，可能嚴(yán)重影響人們的生命健康。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用農(nóng)藥后，某些農(nóng)藥直接或間接殘留在糧食、蔬菜、水果、土壤和水體中的現(xiàn)象。目前在使用農(nóng)藥時(shí)，有的可以在短時(shí)間內(nèi)生物降解成有害物質(zhì)，有的是持久性農(nóng)藥，很可能形成過量的農(nóng)藥殘留，會(huì)直接傷害人體的神經(jīng)系統(tǒng)和重要器官，如肝、腎等。因此，為了維護(hù)人民健康，必須做好農(nóng)殘檢測(cè)工作，使用農(nóng)殘檢測(cè)儀檢測(cè)農(nóng)殘，防止不合格的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
在種植蔬菜的過程中使用農(nóng)藥，可以在很大程度上防止病蟲害對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的影響，保證蔬菜的健康生長(zhǎng)。近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提高，人們的生活質(zhì)量也有了很大的提高，蔬菜已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的食物。隨著蔬菜需求量的增加和種植業(yè)的發(fā)展，蔬菜生產(chǎn)中的質(zhì)量問題日益突出。蔬菜生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥使用較多，導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，使蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)是蔬菜上市的后一步。經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢測(cè)，蔬菜就可以上市了。蔬菜上市前進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，可以對(duì)蔬菜的農(nóng)藥殘留有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，避免因蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)而導(dǎo)致的群體中毒現(xiàn)象。據(jù)有關(guān)專家研究，有機(jī)磷和有機(jī)氯一般是農(nóng)藥殘留中能引起群體中毒的物質(zhì)。根據(jù)衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)，人體攝入1mg/kg的有機(jī)磷就會(huì)發(fā)生中毒。為避免有機(jī)磷農(nóng)藥中毒，應(yīng)檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，并參照人體有機(jī)磷中毒標(biāo)準(zhǔn)制定蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)。
