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檢測(cè)概述

為控制食品重金屬污染，國家制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，對(duì)各類食品中鉛、鎘、總汞等重金屬做出了限量要求。能院檢測(cè)依據(jù)法律法規(guī)要求開展重金屬污染物檢測(cè)，出具國家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告。

背景

重金屬一般指密度大于4.5克每立方厘米的金屬，如鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、汞（Hg）、銅（Cu）、金（Au）、銀（Ag）等。某些重金屬如錳、銅、鋅、鐵等，是人體生命活動(dòng)所需要的微量元素，但大部分重金屬如汞、鉛、鎘等，并非生命活動(dòng)所必需，而且重金屬在食物鏈的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體。重金屬在人體內(nèi)能和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。因此，食品中重金屬的監(jiān)測(cè)工作對(duì)于保障食品安全至關(guān)重要。

適用品種

谷物及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、堅(jiān)果及籽類、肉及肉制品、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、豆制品、調(diào)味品、飲料、糖果、焙烤食品等。